Δραστηριότητες

Τύπος: Άσκηση: Κύκλος Ζωής Προϊόντος – στάδια με γρήγορη αντιστοίχιση ΑΚΖ 

Ο στόχος της άσκησης είναι να αποκτήσετε μια πιο ολοκληρωμένη κατανόηση ολόκληρου του κύκλου ζωής του προϊόντος, να εκτελέσετε μια γρήγορη χαρτογράφηση LCA που παρέχει μια βασική προοπτική και εξετάζει τις επιπτώσεις του κύκλου ζωής και να αποκτήσει ένα σύνολο χρήσιμων νέων γνώσεων που οδηγούν στην πρακτική της κυκλικής και βιώσιμης σχέδιο.

Αυτό το μέρος της πρακτικής συνεδρίας επιτρέπει την περαιτέρω βελτίωση των δεξιοτήτων σκέψης του κύκλου ζωής του μαθητή.

Σύντομη περιγραφή:

Ξεκινήστε ορίζοντας τι θα εξερευνήσετε, ένα προϊόν ή ένα υλικό.

Βήμα 1: Προσδιορίστε όλες τις διαδικασίες (διαφορετικές δραστηριότητες που συμβαίνουν στα κύρια στάδια του κύκλου ζωής)

Βήμα 2: Καθορίστε το εύρος της εξερεύνησής σας (όρια) και τις λειτουργικές μονάδες

Βήμα 3: Καταχωρίστε το απόθεμά σας

Βήμα 4: Εξετάστε τις επιπτώσεις

Βήμα 5: Ερμηνεύστε τα αποτελέσματα

Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στη συνημμένη πρακτική άσκηση με λεπτομερή περιγραφή της άσκησης και το συνοδευτικό υλικό, το οποίο αποτελεί συνοδευτικό συμπλήρωμα της Ενότητας 6.

Τύπος: Συζήτηση 

Σκοπός: να επισημανθεί η πρακτική εφαρμογή της ΑΚΖ και να βοηθηθούν οι συμμετέχοντες να κατανοήσουν τη χρήση της στην πράξη.

Ερώτηση για την έναρξη της συζήτησης: Να τυλίξετε ή να μην τυλίξετε αγγούρια;

Lodestars για να συνεχιστεί η συζήτηση: Λόγω της αυξανόμενης πίεσης του κοινού, υπάρχει μια τάση να αφαιρούνται οι πλαστικές συσκευασίες από φρέσκα φρούτα/λαχανικά για τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων κατά μήκος των αλυσίδων εφοδιασμού. Από την άλλη πλευρά, οι πλαστικές συσκευασίες έχουν επίσης μια σημαντική προστατευτική λειτουργία, παρόμοια με τις φλούδες φρούτων/λαχανικών. Έτσι, η αφαίρεση της πλαστικής μεμβράνης γύρω από τα αγγούρια έχει ως αποτέλεσμα μικρότερο αντίκτυπο στη συσκευασία, αλλά αυξάνει σημαντικά τα κατάντη απόβλητα τροφίμων.

Περαιτέρω βήματα για την ολοκλήρωση της συζήτησης: Η μελέτη LCA αποφεύγει τη «μετατόπιση βαρών» – επίλυση ενός ζητήματος σε έναν τομέα περιβαλλοντικών επιπτώσεων ενώ δημιουργεί πρόβλημα σε έναν άλλο.

Ζητήστε από τους συμμετέχοντες να κάνουν έρευνα στο Διαδίκτυο.

Με μια ματιά στα ευρήματα της LCA:

Ας πάρουμε ένα παράδειγμα ερευνών με τη μορφή μελέτης αξιολόγησης του κύκλου ζωής για αγγούρια που μεταφέρονται από την Ισπανία και πωλούνται στην Ελβετία. Βρήκαν:

• εάν η χρήση πλαστικής μεμβράνης μειώσει τις απώλειες αγγουριού στο λιανικό εμπόριο έως και 1,1%, η χρήση της έχει ήδη καθαρό περιβαλλοντικό όφελος
• η χρήση πλαστικού περιτυλίγματος μειώνει τις απώλειες αγγουριού στα σημεία λιανικής κατά 4,8%
• το περιβαλλοντικό όφελος από τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων λόγω της πλαστικής συσκευασίας των αγγουριών είναι 4,9 φορές μεγαλύτερο από τις αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις λόγω της ίδιας της συσκευασίας

Έτσι, διαπίστωσαν ότι οι πλαστικές συσκευασίες προστατεύουν το περιβάλλον περισσότερο διατηρώντας περισσότερα αγγούρια από αλλοίωση παρά η πρόσθετη χρήση πλαστικού βλάπτει το περιβάλλον. Ως εκ τούτου, είναι λογικό να χρησιμοποιείται από περιβαλλοντική άποψη.

Προτάσεις για περαιτέρω έρευνα:

[1] Να τυλίξετε ή να μην τυλίξετε αγγούρια; – Έρευνες με τη μορφή Μελέτης Αξιολόγησης Κύκλου Ζωής

Shrivastava, C., Crenna , E., Schudel , S., Shoji, K., Onwude , D., Roland Hischier , R. & Defraeye , T. (30 Ιουνίου 2022). Να τυλίξετε ή να μην τυλίξετε αγγούρια; Εμπρός. Συντηρώ. Food Syst., Sec. Βιώσιμη Επεξεργασία Τροφίμων. https://doi.org/10.3389/fsufs.2022.750199

[2] Η πρόκληση της σπατάλης τροφίμων με την επιστήμη (21 Μαΐου 2020) ένα άρθρο της Elisabeth Skoda, που δημοσιεύτηκε στο www.packagingeurope.com

[3] Κάνοντας τη θήκη για πλαστικές συσκευασίες (23 Μαΐου 2018); ένα άρθρο του Gary Buchalter , που δημοσιεύτηκε στο www.packagingeurope.com

[4] Πώς συμβάλλει το BrimaPack στη φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία λαχανικών; άρθρο που δημοσιεύτηκε στο www.brimapack.com

ΒΙΝΤΕΟ: Ανάλυση Κύκλου Ζωής (LCA) Διάφορων Δίσκων Τροφίμων – Cascades & CIRAIG – ; (Από την αντίληψη στην πραγματικότητα, η επιστημονική προσέγγιση) που δημοσιεύτηκε από την Cascades Inc

Φωτογραφία από charlesdeluvio από Unsplash